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竹荪自古就有"草八珍"之一的美称，用竹荪做的美食香味浓郁，脆嫩爽滑，堪称色、香、味俱全。眼下，保山市施甸县水长乡种植的竹荪迎来丰收，一起去看看竹荪宴里都有哪些美味。

竹荪腺鸡汤，味道鲜香甜，是竹荪宴里的主角，腺鸡选择养殖年份在2年以上的农村散养鸡，干竹荪用温水泡发洗净备用。鸡洗净、切块、过水，将炖锅中加满水，放入鸡块，加入拍松的生姜块、料酒一小勺，先将大火烧开后除去浮沫，用小火慢炖三个小时，在鸡汤呈现金黄色时，将准备好的竹荪放入鸡汤中，再炖10分钟，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后，根据个人口味加盐调味即可上桌。

素炒竹荪，将鲜竹荪用温水洗净，将菌裙和菌杆分开切好备用，青红椒切成丝，油温升至5成热时，放入蒜片爆香，将竹荪菌杆放入锅中翻炒1分钟，再将竹荪菌裙、青红椒丝依次放入锅中开大火翻炒，加入适量食盐即可出锅装盘。

牛肉汤煮菌盖，锅中倒入熬好的牛肉汤，待汤开锅后，放入准备好的竹荪菌盖，碗中放入适量胡椒粉、盐，将煮好的汤菜倒入碗中，用汤勺轻轻搅动，撒入葱花，一道色鲜味美的竹荪菌盖汤就做好了。

凉拌竹荪菌盖，将竹荪菌盖焯水3分钟，放入冰水中过凉，捞出沥干水份备用。碗中加入竹荪菌盖、蒜末、小米椒、香菜、香醋、酱油、盐、红油搅拌均匀即可，一份超级爽脆可口的夏日拌菜就做好了。此外，还有竹荪蒸肉，竹荪肉丸子等等，也是竹荪宴中必不可少的菜品，每一道都是佳肴。

都市条形码报道

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