暑假过去了一大半了，现在已经是8月份了，但是天气还是很热，每天都热得不敢出门，只能到了傍晚才能出门溜达。热得不行，在家里也是满身大汗，感觉把身体里面的油脂“挤出来”，被掏空的感觉。

【资料图】

天气热，其实身体内的能量也消耗得很快，们为了身体健康，也要花点心思给家人煮点高能量的美食。鸡鸭肉是大家夏季经常吃的食材，营养的口感鲜美，而且家禽也容易买。不过今天我们也要来分享一款夏季高能量，而且还有很好的滋补，祛湿驱寒的好处。像身体虚弱的更不要错过了。

这种食材就是牛肉，牛肉的蛋白质极为高，是大家眼中的高营养红肉，它的口感鲜美，嫩滑。含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸，氨基酸，矿物质还有营养成分。孩子长身体，老人需要营养的进补，还有我自己也要补充能量，牛肉就不要错过。今天我们选用牛瘦肉给大家分享一款鲜嫩好吃的牛肉抱蛋，随手炒一炒，好吃极了。

准备食材：

牛肉，西芹，鸡蛋，食盐，食用油，酱油，淀粉

具体做法：

1.将备好的牛肉放在清水中冲洗干净，清洗牛肉之后放在案板上，用刀顺着牛肉的纹路，将牛肉给它切片，切好后的牛肉片放在碗里面。然后加入适量的食用油，淀粉，少量的酱油，然后用手给它抓均匀，抓均匀之后的牛肉放在一旁备用。

2.准备好的小芹菜放清水中洗干净，把洗净之后的芹菜切段之后放着备用。准备两个鸡蛋，鸡蛋洗净打入碗里面，把鸡蛋打入碗中之后搅拌均匀。

3.准备一个干净的锅，锅中放入油，把油烧热。油热了之后我们就把备好的牛肉下锅。牛肉下锅用铲子快速地翻动，铲子把它们炒均匀。

4.把锅里面的羊肉炒至八分熟的时候，我们就把处理好后的蛋液直接倒在牛肉上面。要想牛肉炒出来的口感鲜嫩美味，食材下锅之后用小火炒，然后铲子也给它们多翻动，使得牛肉的表面，都能裹上一层鸡蛋液。

5.然后锅里面的食材炒好后加入适量的食盐跟蚝油调味一下，铲子快速地翻动炒均匀。

6.接着把备好的芹菜下锅，芹菜茎下锅用铲子给炒个10秒钟就可以了，煮好后出锅即可。这样子一份嫩滑的鸡蛋炒牛肉做完成，非常的鲜美，而且牛肉的口感也是特别的嫩滑好吃。平时有遇到的话，我们不妨试做这一道美食，特别的不错，孩子爱吃长高个。

这道美食不仅有鸡蛋的鲜香味，还有牛肉也是嫩滑好吃。里面加了芹菜，口感清脆好吃。简单好做，味道也鲜。

小贴士：

1.切牛肉的时候要顺着纹路切开，然后将切好的牛肉加点食用油还有淀粉抓匀可以增加它的鲜嫩度。

2.牛肉下锅炒个7-8分熟后，我们就把备好的鸡蛋淋上。鸡蛋炒熟后，牛肉的口感也刚高。

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