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豆腐真的是物美价廉的好食材，怎么做都好吃，尤其是煎过的豆腐，比肉还香~今天我们就以豆腐为主食材，来一道家常豆腐煲：简单营养，美味下饭，豆腐控不要错过了哦~！

制作家常豆腐煲需要用到的食材也非常家常：豆腐，猪肉，鸡蛋，小葱；调味的有：生抽，蚝油和淀粉。

把豆腐切成约0.7厘米左右厚的小方片（大小自定）；小葱去根洗净一部分切葱花一部分切葱段；猪肉剁成肉馅，加适量生抽和葱花，抓匀；鸡蛋敲入碗中，划散。

如图所示，取一片豆腐，铺上肉馅，然后再盖上一片豆腐；依次做好所有豆腐胚。

如图所示，做好的豆腐胚，先在淀粉里裹几圈，再均匀粘上蛋液。注：这一步，最好是热上油，边裹边下锅煎。

热油，将豆腐胚边裹（淀粉和蛋液）边下锅煎，小火，煎至两面金黄即可夹进盘子里，备用。煎制过程注意翻面，侧面可以竖起来稍微煎一煎（只煎两面也可以的）。

没用完的淀粉，加适量水，调成水淀粉备用。

小锅烧水，放入适量生抽和蚝油，开锅后放入煎好的豆腐，改小火稍微咕嘟一会（3,4分钟吧）；水量刚好能没过豆腐即可。注：用砂锅最好，我用的小奶锅，因为我的砂锅裂了。

最后淋入水淀粉，待汤汁变浓，撒上葱段，关火。

盛出，好吃易做下饭菜：家常豆腐煲，简单又营养，大人小孩都爱吃。喜欢的亲，不妨动手试一试哈~！以上。

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